Ingredienti:

• Rigatoni
• Pomodori di Pachino
• Aglio
• Peperoncini verdi
• Basilico
• Grana padano grattugiato
• Provola affumicata

Procedimento:

Cuocere i pomodori pachino in padella. A parte friggere i peperoncini in olio di oliva. Portare a cottura i rigatoni unendo il tutto in padella con sale, basilico, grana e acqua di cottura. Infine mantecare con provola affumicata e guarnire con foglia di basilico.

Chef Rosario Carannante 
del Ristorante A’ Storia
Viale Montenero Milano