Rigatone, peperoncini verdi e provola

Rigatone, peperoncini verdi e provolaRigatone, peperoncini verdi e provola

Ingredienti:

  • Rigatoni
  • Pomodori di Pachino
  • Aglio
  • Peperoncini verdi
  • Basilico
  • Grana padano grattugiato
  • Provola affumicata

Procedimento:

Cuocere i pomodori pachino in padella. A parte friggere i peperoncini in olio di oliva. Portare a cottura i rigatoni unendo il tutto in padella con sale, basilico, grana e acqua di cottura. Infine mantecare con provola affumicata e guarnire con foglia di basilico.

Chef Rosario Carannante 
del Ristorante A’ Storia
Viale Montenero Milano

 

Date

dicembre 2014

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