Ingredienti:
- Rigatoni
- Pomodori di Pachino
- Aglio
- Peperoncini verdi
- Basilico
- Grana padano grattugiato
- Provola affumicata
Procedimento:
Cuocere i pomodori pachino in padella. A parte friggere i peperoncini in olio di oliva. Portare a cottura i rigatoni unendo il tutto in padella con sale, basilico, grana e acqua di cottura. Infine mantecare con provola affumicata e guarnire con foglia di basilico.
Chef Rosario Carannante
del Ristorante A’ Storia
Viale Montenero Milano
