Ingredienti :

• Spaghetti  grossi
• Zucchine
• Olio extra vergine d’oliva
• Pepe
• Grana padano grattugiato
• Basilico
• Provolone del Monaco

Procedimento:
Tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in olio di oliva. In una casseruola mettere le zucchine fritte, una noce di burro, pepe, basilico e acqua di cottura.
Amalgamare il tutto a fuoco moderato fino a formare una crema.

Scolare gli spaghetti e condire con la crema + una sploverata di provolone del Monaco tagliato alla Julienne. Impiattare e servire.