Spaghetti alla nerano

Spaghetti alla neranoSpaghetti alla nerano

Ingredienti :

  • Spaghetti  grossi
  • Zucchine
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Pepe
  • Grana padano grattugiato
  • Basilico
  • Provolone del Monaco

Procedimento:
Tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in olio di oliva. In una casseruola mettere le zucchine fritte, una noce di burro, pepe, basilico e acqua di cottura.
Amalgamare il tutto a fuoco moderato fino a formare una crema.

Scolare gli spaghetti e condire con la crema + una sploverata di provolone del Monaco tagliato alla Julienne. Impiattare e servire.

Date

dicembre 2014

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