Ingredienti :
- Spaghetti grossi
- Zucchine
- Olio extra vergine d’oliva
- Pepe
- Grana padano grattugiato
- Basilico
- Provolone del Monaco
Procedimento:
Tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in olio di oliva. In una casseruola mettere le zucchine fritte, una noce di burro, pepe, basilico e acqua di cottura.
Amalgamare il tutto a fuoco moderato fino a formare una crema.
Scolare gli spaghetti e condire con la crema + una sploverata di provolone del Monaco tagliato alla Julienne. Impiattare e servire.
